Девесилът, познат още като лющян, е изключително ароматна подправка, почти задължителна за морските деликатеси във варненския край. Особено подходящ е за супи, сосове, боб. С него рибената чорба става просто несравнима.
Листата му много наподобяват магданоза и целината, като лесно може да се обърка, ако не го познаваме.
Девесилът е широко използван още от древните гърци и римляни, които са ценели свойството му да подпомага храносмилането и да подсилва имунната система. Те често са го приемали под формата на тонизираща напитка.
Може да се консумира пресен, изсушен или замразен. Използват се листата, коренището, стеблата и дори семената, подобно на семената на копъра. Коренът и стеблото може да се консумират като зеленчук.
Листата се берат и използват през целия цикъл на развитие, но са най-вкусни когато са крехки и преди цъфтежа. Девесилът се комбинира добре с магданоз, целина, джоджен, копър, майорана и други.
Как да отгледаме девесил?
Девесилът е непретенциозно растение. Развива се добре и на по-сенчесто място, и на силно слънце.
Реагира добре да добавяне на компост при засаждане и на последващи подхранвания.
Обича влажна почва, като е добре мястото да бъде мулчирано, за да се задържа влагата.
В градината девесилът е добър компаньон на почти всички растения, особено картофите.
Размножава се чрез семена или корен. Семената се сеят на редове, като след това се прореждат. При първото прореждане е нужно да осигурим поне 10-15 см между отделните растения, а премахнатите можем да засадим на друго място - например сред зеленчуковата градина, за да гони вредители. Вторият път е добре да оставим 20-30 см, а откъснатите да използваме на момента или да замразим.
Ако искаме да се сдобием по-рано с тази ароматна подправка, може да си направим разсад в сандъче, а когато растенията достигнат поне 5 см височина, да засадим в градината. В градски условия разбира се можем да си ги отгледаме изцяло в сандъчета или саксии, като единствено е нуждо да осигурим достатъчно пространство и влага.
За покълването на семената ще са нужни 12-22 дни, затова не се отчайвате, ако дълго време девесилът не се показва.
Това е една от любимите подправки на моето семейство и затова винаги се старая да имам пресен или замразен.
Коментари (0)